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Vini Rossi

L'azienda vinicola Mattarelli, situata nella suggestiva provincia di Ferrara, eccelle nell'arte di vinificare e imbottigliare vini rossi di alta qualità. La maestria artigianale si riflette nella cura delle vigne, coltivate con passione in terreni pianeggianti dalla forte consistenza sabbiosa.


La vendemmia manuale, realizzata con attenzione durante l'ultima settimana di settembre, garantisce uve Fortana al 100%. La vinificazione avviene a temperatura controllata, con breve macerazione delle bucce.


Il risultato è un vino rosso di grande personalità, con colore rubino, profumo fruttato e gusto sapido e asciutto. Mattarelli, un'esperienza enologica che celebra la tradizione vinicola ferrarese.

Bosco Eliceo Baba Fortana Biologico

  • UVE: Fortana 100%
  • PROVENIENZA: Bosco Eliceo
  • TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
  • VENDEMMIA: manuale, nella prima metà di ottobre
  • RESA MEDIA Ha: 45 q.li
  • VINIFICAZIONE: Macerazione a temperatura controllata per 8 gg con pressatura soffice delle bucce. Affinamento sur lies in acciaio per 5 mesi e successivo riposo per 6 mesi.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: Colore rosso rubino. Naso intenso ed abbastanza complesso dove spiccano tipici profumi di ciliegia, fragolina di bosco, lampone ed una nota floreale rosa, con caratteristiche di speziatura prolungandone l’affinamento per almeno 18 mesi. In bocca è secco, con le componenti morbide sovrastate da una buona acidità che rispecchia le caratteristiche del vitigno. Tannino contenuto su un finale abbastanza sapido e moderatamente persistente.

Bosco Eliceo Philippo Merlot Biologico

  • UVE: Merlot 100%
  • PROVENIENZA: Bosco Eliceo
  • TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
  • VENDEMMIA: manuale, nella seconda settimana di settembre
  • RESA MEDIA Ha: 55 q.li dopo diradamento
  • VINIFICAZIONE: macerazione per 8 gg con pressatura soffice delle uve. Fermentazione controllata con utilizzo di lieviti selezionati.
  • PERMANENZA SUI LIEVITI: Affinamento in acciaio per 4 mesi e successivamente in barrique di rovere per 6 mesi
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: Alla vista si presenta con un colore rosso rubino con un naso ricco e piacevole caratterizzato da note erbacee e profumo di piccoli frutti rossi ed un finale con un caratteristico sentore di vaniglia. Al palato è armonico e gradevole, con tannino morbido e finale pulito. Esprime le sue migliori caratteristiche ad almeno 3 anni dalla vendemmia.

Bosco Eliceo Fortana Frizzante DOC

  • UVE: Fortana 100%
  • PROVENIENZA: Bosco Eliceo
  • TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
  • VENDEMMIA: manuale, nell’ultima settimana di settembre
  • RESA MEDIA Ha: 90 q.li
  • VINIFICAZIONE: Vinificato in rosso a temperatura controllata con una breve macerazione delle bucce.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 10 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: Si presenta con colore rosso rubino con tonalità violacee, profumo accentuato e caratteristico, con piacevoli note fruttate, spuma gioiosa e gradevole. Sapido, asciutto e moderatamente tannico, è particolarmente indicato per piatti a base di anguilla, brodetti di pesce e si sposa perfettamente con la rinomata salama da sugo.

Bosco Eliceo Fortana DOC Biologico

  • UVE: Fortana 100%
  • PROVENIENZA: Bosco Eliceo
  • TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
  • VENDEMMIA: manuale, nella prima settimana di ottobre
  • RESA MEDIA Ha: 90 q.li
  • VINIFICAZIONE: In questa versione, dopo la macerazione e la pulizia il mosto viene fatto fermentare per un mese.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5 %
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 3 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: Colore rosso rubino, profumo accentuato. Sapido, asciutto e tannico, è particolarmente indicato per piatti a base di anguilla, brodetti di pesce e si sposa perfettamente con la rinomata salama da sugo.

Bosco Eliceo Merlot DOC Biologico

  • UVE: Grechetto Gentile 100%
  • TIPOLOGIA AREA: pianeggiante
  • VENDEMMIA: manuale, nella prima metà di settembre
  • RESA MEDIA Ha: 80 q.li
  • VINIFICAZIONE: a temperatura controllata con successiva rifermentazione con metodo charmat
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 9 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: Il sapore fresco e gradevole e la fermentazione naturale metodo charmat lo rendono estremamente indicato come aperitivo e particolarmente adatto per antipasti leggeri e piatti di pesce.

Cabernet Emilia IGT

  • UVE: Grechetto e Sauvignon 
  • VENDEMMIA: manuale
  • VINIFICAZIONE: tradizionale con pressatura soffice delle uve
  • PERMANENZA SUI LIEVITI: Fermentazione a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati, Spumantizzazione con metodo Charmat lungo per circa 6 mesi
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 6 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: spuma fine e persistente, con profumi di frutta gialla che ricordano la mela e il floreale. Ideale per aperitivi, antipasti e per accompagnare piatti di pesce.

Lambrusco Frizzante Emilia IGT

  • UVE: Lambrusco Salamino100% Provenienza: S. Croce
  • VENDEMMIA: Terza settimana di settembre
  • RESA MEDIA Ha: 140 q.li
  • VINIFICAZIONE: a temperatura controllata con breve macerazione (4 gg), rifermentazione con lieviti selezionati a metodo charmat metodo
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11%, RESIDUO ZUCCHERINO: 12 g/l

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