Spumanti

L'Azienda Vinicola Mattarelli, a Vigarano Mainarda, incarna l'eccellenza nella vinificazione e nell'imbottigliamento di spumanti nel suggestivo scenario della provincia di Ferrara.


Impegnati nella valorizzazione delle uve autoctone, il processo di produzione combina tradizione e innovazione. La vendemmia manuale, eseguita con cura, garantisce uve di alta qualità. La vinificazione, guidata da enologi esperti, avviene a temperature controllate per preservare gli aromi.


Il risultato sono spumanti distinti, caratterizzati dalla freschezza e dall'eleganza, che esprimono il carattere unico del territorio ferrarese in ogni bollicina. Mattarelli, con la sua storia radicata e il suo impegno, offre esperienze effervescenti di alta qualità.

Rosa X Emy Spumante Rosè

  • UVE: Fortana 100%
  • PROVENIENZA: Bosco Eliceo
  • TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
  • VENDEMMIA: manuale, in cassetta
  • RESA MEDIA Ha: 70 q.li
  • VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, con immediata separazione del mosto dalle bucce.
  • PERMANENZA SUI LIEVITI: Fermentazione a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati. Spumantizzazione con metodo Charmat lungo per circa 12 mesi, direttamente da mosto.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11,60%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 12 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: Il vino si propone all’esame visivo con un color cipria, una spuma cremosa e intensa ed un perlage fitto e persistente; all’esame olfattivo offre note di fragole di bosco, frutta matura a pasta gialla e purea di mele e pere, con un finale di fiori gialli e camomilla. In bocca risulta ampio, caldo con un equilibrio gustativo che si sorregge tra una buona acidità e una leggera fibra tannica; il finale ricorda percezioni molto piacevoli di fragole.

Rosaperchiosa Spumante Rosè

  • UVE: Fortana 100%
  • PROVENIENZA: Bosco Eliceo
  • TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
  • VENDEMMIA: manuale, in cassetta
  • RESA MEDIA Ha: 70 q.li
  • VINIFICAZIONE: Pressatura soffi ce delle uve intere, con immediata separazione del mosto dalle bucce. Senza solfiti aggiunti, non filtrato.
  • PERMANENZA SUI LIEVITI: Fermentazione a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati. Spumantizzazione con metodo Charmat lungo per circa 12 mesi, direttamente da mosto.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11,60%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 10 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: Il vino si presenta con un color cipria, una spuma cremosa e intensa. All’esame olfattivo offre note di fragole di bosco, frutta matura. In bocca risulta vinoso, ampio, caldo con un equilibrio gustativo che si sorregge tra acidità e una leggera fibra tannica; il finale ricorda percezioni molto piacevoli di fragole.

Donna Lucrezia Spumante Brut Biologico

  • UVE: Grechetto e Sauvignon 
  • VENDEMMIA: manuale
  • VINIFICAZIONE: tradizionale con pressatura soffice delle uve
  • PERMANENZA SUI LIEVITI: Fermentazione a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati, Spumantizzazione con metodo Charmat lungo per circa 6 mesi
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 6 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: spuma fine e persistente, con profumi di frutta gialla che ricordano la mela e il floreale. Ideale per aperitivi, antipasti e per accompagnare piatti di pesce.

Tr3perBé

  • UVE: Russiola, Fortana, e Pinot Nero
  • VENDEMMIA: manuale
  • VINIFICAZIONE: spumante rifermentato in bottiglia metodo ancestrale. Uve Russiola, Fortana e Pinot Nero vinificati in rosè
  • PERMANENZA SUI LIEVITI: spumante rifermentato in bottiglia con metodo ancestrale
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50%

Lore04 Spumante Extra Dry

  • UVE: Chardonnay e pignoletto
  • VENDEMMIA: manuale
  • VINIFICAZIONE: tradizionale con pressatura soffice delle uve
  • PERMANENZA SUI LIEVITI: Fermentazione a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati. Spumantizzazione con metodo Charmat per circa 40 giorni
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 12 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: spuma fine e persistente, con profumi freschi e floreali. Ideale per aperitivi, antipasti e piatti di pesce.

Extasi Spumante Brut

  • UVE: Trebbiano, Malvasia
  • TIPOLOGIA AREA: Pianeggiante
  • VENDEMMIA: a metà settembre
  • RESA MEDIA Ha: 150 q.li
  • VINIFICAZIONE: a temperatura controllata
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 10 g/l

Lallegra Mosto parzialmente fermentato di Malvasia

  • UVE: Malvasia
  • TIPOLOGIA AREA: pianeggiante, forte consistenza sabbiosa 
  • VENDEMMIA: manuale, metà settembre 
  • RESA MEDIA Ha: 100 q.li 
  • VINIFICAZIONE: a temperatura controllata. Spumantizzato direttamente da mosto
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 3,5%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 130 gr/lt 
  • SCHEDA SENSORIALE: si presenta con un colore giallo paglierino chiaro ed una spuma fi ne e persistente. Aroma delicato e caratteristico con sentori di frutta. Piacevolmente dolce si accompagna a pasticceria secca e dolci al cucchiaio.

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