Vini Bianchi

L'azienda vinicola Mattarelli, custode di una ricca tradizione enologica nel cuore della pianura Padana, è specializzata nella vinificazione e nell'imbottigliamento di vini bianchi di Ferrara. Il loro impegno radicato nel territorio si riflette nei vini di alta qualità, ottenuti con passione e cura artigianale.

Attraverso un'accurata selezione delle uve della zona, e l'impiego di moderne tecnologie di vinificazione, Mattarelli crea vini bianchi che esprimono appieno la tipicità del territorio ferrarese, offrendo agli appassionati un'esperienza unica e autentica nel bicchiere.

Esplorate con noi il sapore inconfondibile della tradizione vinicola ferrarese a marchio D.O.C.: venite a trovarci per scoprire l'autenticità dei prodotti presenti nella nostra cantina di vini.

Bosco Eliceo Palina Sauvignon Biologico

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UVE: Sauvignon 100%
PROVENIENZA: Bosco Eliceo
TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
VENDEMMIA: manuale, nella terza settimana di agosto
RESA MEDIA Ha: 60 q.li
VINIFICAZIONE: Criomacerazione con pressatura soffice delle bucce.
PERMANENZA SUI LIEVITI: Fermentazione a temperatura controllata (16°) con utilizzo di lieviti selezionati per circa 30 gg. Affinamento sur lies per 6 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50%
RESIDUO ZUCCHERINO: 5 g/l
SCHEDA SENSORIALE: Alla vista presenta colore giallo paglierino, intenso e cristallino. All’olfatto è intenso, con sentori di frutta gialla matura. Si identificano la mela golden, la pera, la banana con uno sfondo di frutta esotica e fiori gialli, abbastanza complesso con un finale leggermente varietale. Al gusto è caldo e morbido, in equilibrio, con una caratteristica sapidità dei vini del territorio, abbastanza fresco con un finale di media persistenza, equilibrato ed armonico.

Bosco Eliceo Sauvignon DOC Biologico

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UVE: Sauvignon 100%
PROVENIENZA: Bosco Eliceo
TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
VENDEMMIA: manuale, nella seconda metà di agosto
RESA MEDIA Ha: 70 q.li
VINIFICAZIONE: Rigorosamente in bianco con pressatura soffice e fermentazione in vasche a temperatura controllata.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12, 5%
RESIDUO ZUCCHERINO: 4 g/l
SCHEDA SENSORIALE: Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e con un profumo fresco e delicato, gradevolmente aromatico. Di buona sapidità e pienezza accompagna molto bene i caratteristici primi piatti ferraresi, cappelletti, passatelli e pasticcio oltre ad adattarsi decisamente ai piatti di pesce.

Donna Lucrezia Spumante Brut Biologico

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UVE: Grechetto e Sauvignon
VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: tradizionale con pressatura soffice delle uve
PERMANENZA SUI LIEVITI: Fermentazione a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati, Spumantizzazione con metodo Charmat lungo per circa 6 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50%
RESIDUO ZUCCHERINO: 6 g/l
SCHEDA SENSORIALE: spuma fine e persistente, con profumi di frutta gialla che ricordano la mela e il floreale. Ideale per aperitivi, antipasti e per accompagnare piatti di pesce.

Lore04 Spumante Extra Dry

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UVE: Chardonnay e pignoletto
VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: tradizionale con pressatura soffice delle uve
PERMANENZA SUI LIEVITI: Fermentazione a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati. Spumantizzazione con metodo Charmat per circa 40 giorni
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50%
RESIDUO ZUCCHERINO: 12 g/l
SCHEDA SENSORIALE: spuma fine e persistente, con profumi freschi e floreali. Ideale per aperitivi, antipasti e piatti di pesce.

Lallegra Mosto parzialmente fermentato di Malvasia

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UVE: Malvasia
TIPOLOGIA AREA: pianeggiante, forte consistenza sabbiosa
VENDEMMIA: manuale, metà settembre
RESA MEDIA Ha: 100 q.li
VINIFICAZIONE: a temperatura controllata. Spumantizzato direttamente da mosto
PERMANENZA SUI LIEVITI:
GRADAZIONE ALCOLICA: 3,5%
RESIDUO ZUCCHERINO: 130 gr/lt
SCHEDA SENSORIALE: si presenta con un colore giallo paglierino chiaro ed una spuma fi ne e persistente. Aroma delicato e caratteristico con sentori di frutta. Piacevolmente dolce si accompagna a pasticceria secca e dolci al cucchiaio.

Bosco Eliceo Bianco Frizzante DOC

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UVE: Trebbiano Romagnolo e Malvasia di Candia
PROVENIENZA: Bosco Eliceo
TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
VENDEMMIA: manuale, nella seconda settimana di settembre
RESA MEDIA Ha: 100 q.li
VINIFICAZIONE: a temperatura controllata con successiva rifermentazione con metodo charmat
GRADAZIONE ALCOLICA: 11%
RESIDUO ZUCCHERINO: 8 g/l
SCHEDA SENSORIALE: Il sapore fresco e gradevole e la fermentazione naturale metodo charmat lo rendono estremamente indicato come aperitivo e particolarmente adatto per antipasti leggeri e piatti di pesce.

Terre di Mezzo Confondo Biologico

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UVE: Trebbiano e Montuni vinificati separatamente.
TIPOLOGIA AREA: pianeggiante, medio impasto sabbioso.
VENDEMMIA: terza/quarta settimana di settembre, raccolta a mano.
RESA MEDIA Ha: 90 q.li
VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperatura controllata. Fermentaziona naturale in bottiglia ancestrale su piede Montuni.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
RESIDUO ZUCCHERINO: 0
SOLFITI TOTALI: 43 mg

Terre di Mezzo Meme Biologico

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UVE: Grechetto e Montuni
TIPOLOGIA AREA: pianeggiante, medio impasto sabbioso.
VENDEMMIA: terza/quarta settimana di settembre, raccolta a mano.
RESA MEDIA Ha: 90 q.li
VINIFICAZIONE: Vinifi cazione a temperatura controllata. Riposo sui lieviti per 3 mesi. Rifermetnazione metodo charmat su piede Montuni.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
RESIDUO ZUCCHERINO: 7
SOLFITI TOTALI: 65 mg