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Selezioni

L'Azienda Vinicola Mattarelli, a Vigarano Mainarda, eccelle nella vinificazione e nell'imbottigliamento di vini selezione nel cuore della provincia di Ferrara.


Le vigne, coltivate con passione e attenzione, producono uve di altissima qualità. La vendemmia, eseguita manualmente, garantisce la selezione delle migliori uve per esprimere al meglio il territorio. Il processo di vinificazione, guidato da esperti enologi, si fonde con la tradizione e l'innovazione, creando vini distinti e raffinati.


L'azienda vinicola Mattarelli, fedele custode della ricca tradizione vinicola ferrarese, offre vini selezione che narrano la storia e l'essenza autentica del territorio in ogni bottiglia.

Bosco Eliceo Baba Fortana Biologico

  • UVE: Fortana 100%
  • PROVENIENZA: Bosco Eliceo
  • TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
  • VENDEMMIA: manuale, nella prima metà di ottobre
  • RESA MEDIA Ha: 45 q.li
  • VINIFICAZIONE: Macerazione a temperatura controllata per 8 gg con pressatura soffice delle bucce. Affinamento sur lies in acciaio per 5 mesi e successivo riposo per 6 mesi.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: Colore rosso rubino. Naso intenso ed abbastanza complesso dove spiccano tipici profumi di ciliegia, fragolina di bosco, lampone ed una nota floreale rosa, con caratteristiche di speziatura prolungandone l’affinamento per almeno 18 mesi. In bocca è secco, con le componenti morbide sovrastate da una buona acidità che rispecchia le caratteristiche del vitigno. Tannino contenuto su un finale abbastanza sapido e moderatamente persistente.

Bosco Eliceo Palina Sauvignon Biologico

  • UVE: Sauvignon 100%
  • PROVENIENZA: Bosco Eliceo
  • TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
  • VENDEMMIA: manuale, nella terza settimana di agosto
  • RESA MEDIA Ha: 60 q.li
  • VINIFICAZIONE: Criomacerazione con pressatura soffice delle bucce.
  • PERMANENZA SUI LIEVITI: Fermentazione a temperatura controllata (16°) con utilizzo di lieviti selezionati per circa 30 gg. Affinamento sur lies per 6 mesi.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 5 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: Alla vista presenta colore giallo paglierino, intenso e cristallino. All’olfatto è intenso, con sentori di frutta gialla matura. Si identificano la mela golden, la pera, la banana con uno sfondo di frutta esotica e fiori gialli, abbastanza complesso con un finale leggermente varietale. Al gusto è caldo e morbido, in equilibrio, con una caratteristica sapidità dei vini del territorio, abbastanza fresco con un finale di media persistenza, equilibrato ed armonico.

Bosco Eliceo Philippo Merlot Biologico

  • UVE: Merlot 100%
  • PROVENIENZA: Bosco Eliceo
  • TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
  • VENDEMMIA: manuale, nella seconda settimana di settembre
  • RESA MEDIA Ha: 55 q.li dopo diradamento
  • VINIFICAZIONE: macerazione per 8 gg con pressatura soffice delle uve. Fermentazione controllata con utilizzo di lieviti selezionati.
  • PERMANENZA SUI LIEVITI: Affinamento in acciaio per 4 mesi e successivamente in barrique di rovere per 6 mesi
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/l
  • SCHEDA SENSORIALE: Alla vista si presenta con un colore rosso rubino con un naso ricco e piacevole caratterizzato da note erbacee e profumo di piccoli frutti rossi ed un finale con un caratteristico sentore di vaniglia. Al palato è armonico e gradevole, con tannino morbido e finale pulito. Esprime le sue migliori caratteristiche ad almeno 3 anni dalla vendemmia.

Contattateci per maggiori informazioni sulla nostra cantina di vini e scoprire il segreto della qualità dei nostri prodotti.

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